סוגי צליה עישון והגשה: ברשותנו מבחר בשרים עשיר ומיוחד אשר עשויים בצלייה איטית כמיטב המסורת הארגנטינאית .
הבשרים מוגשים ומוכנים בכמה אופנים : אסאדו קריאוזו -צלייה על אש גלוייה , מעשנת - עישון איטי של הבשר במשך כמה שעות ופריזה - צלייה על גחלים
הבשר הינו כשר עובר תהליך עישון ונבחר בקפידה ע"י השף..

גריל פחמים .גריל פחמים , פחמי עץ הדר ריחניים , גריל נירוסטה או מתכת , הבשר הטרי שלנו ... דמיינו לעצמכם ...


מעשנת - עישון בשר הינו תהליך בו החום הנוצר מבעירת העץ "מבשל" את הבשר, והעשן נותן לו את טעמו המיוחד והופך את הבשר לארומטי ומעודן
תהליך העישון מתבצע בעזרת גזרי עץ הדרים או פחם הדרים הנותן את הארומה לבשר בתהליך העישון,כדוגמת עץ ההדר,דובדבן,זית,אגוז אמריקאי אבוקדו ועוד.
משך זמן עישון בין 4-6 שעות תלוי בסוג הבשר וגודלו,מתבצע בטמפרטורה של 80-120 מעלות צלזיוס.


קריאוז'ו .''אל אלפריזה''-בעירת אש על הקרקע או בבור ומבשלים את הבשר על צלבי מתכת הנקראים ''אסאדורס'' כאשר שלד החיה פרוס על הצלב כדי שחום האש יגיע לכל החלקים.


פריז'יטה - גריל קטן מנירוסטה אשר במרכזו מונחים פחמים,מיועד להגשת הבשר לשולחן ולשמירה על החום לאורך זמן.


הנך מוזמן ליצור קשר ולהנות מ אסאדו לאירוע בחווית קייטרינג בשרים שלא הכרת !